Categories
Qué dice el ‘brick’ de la leche – El País
Qué dice el ‘brick’ de la leche
http://elpais.com/elpais/2014/11/27/buenavida/1417104316_967547.html
Carolina Pinedo / Ana G. Moreno 30 NOV 2014 – 09:26 CET
A las vacas les estimula escuchar música, y son animales curiosos, tranquilos y sociales, a los que les gusta el buen trato. Sí, estos rumiantes herbívoros también son sibaritas, aunque no estemos acostumbrados a aplicar estos adjetivos a animales destinados a la explotación. Al fin y al cabo, los animalistas, como Carmen Méndez, presidenta de la Asociación Defensa Animal (ADDA), se quejan de que «son animales a los que se les considera meras máquinas de producir y no seres vivos con unas necesidades físicas y emocionales». Por eso nos vamos a preocupar por el grado de felicidad de las vacas cuya leche bebemos, pero también de por su valor nutricional.
Un vaso de leche contiene calcio, proteínas, minerales y vitaminas, pero si proviene de una vaca feliz, ingerimos «entre tres y cinco veces más ácidos Omega 3, un menor contenido en grasas saturadas, más vitamina E y beta-caroteno», según explica Guillermo Martínez, veterinario y gerente de una explotación ecológica de vacas lecheras en Galicia. Cuando hablamos de “vaca feliz”, nos referimos al grado de bienestar del animal, al que la propia Federación Internacional de Lechería y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) instan con esta aseveración: es necesario evitar, a las vacas lecheras, dolor, temor, malestar o incomodidad, así como permitirles desarrollar un comportamiento acorde a su naturaleza (caminar o relacionarse con otras vacas).
Investigadores de la Universidad de Newcastle (Reino Unido) han revelado que las vacas lecheras que pastan en la naturaleza producen una leche de mejor calidad que las que se alimentan con pienso o permanecen estabuladas (colocadas en batería y sin apenas movimiento). El profesor Gillian Butler, autor del estudio, cuyos resultados se publicaron en la edición en línea de Journal of Science of Food and Agriculture, insiste: “Lo que es diferente en esta investigación es que muestra claramente que en las granjas ecológicas, dejar que las vacas pasten naturalmente, usando una dieta con forraje, es la razón más importante para las diferencias en la composición de la leche ecológica y la convencional”. Nos referimos a la leche proveniente de vacas que se han alimentado de pasto y no de pienso, cuyos beneficios, según el Instituto Danés de Investigaciones Agrarias y la Universidad de Newcastle, resultan en una mayor cantidad de antioxidantes y ácidos grasos Omega 3. Otras investigaciones van más allá, como esta de la Universidad de Psicología de Leicester, que afirma que poner música a las vacas repercute en la calidad de la leche.
“Quiero leche ecológica”
Las granjas ecológicas de vacas lecheras cumplen la normativa europea para aplicar en sus productos lácteos el sello de la hojita verde, que acredita cosas como que por cada dos vacas se dispone de una hectárea de terreno o que tienen una alimentación ecológica (sin organismos genéticamente modificados o productos químicos). La leche con estas rúbricas cuesta un 15 % más que el resto. Y es que las explotaciones de vacas lecheras ecológicas son escasas debido a los costes que conllevan para los ganaderos, que deciden que sus rumiantes coman en pastos naturales o caminen a diario. Por otro lado, la producción de este tipo de explotaciones es más escasa que las que cuentan con más vacas que no salen a comer en los prados y permanecen estabuladas (ganadería intensiva). Por esa razón los consumidores españoles tienen a su alcance un escaso y más caro número de productos lácteos ecológicos, con el logotipo de la hoja verde (imagen, a la derecha).
FAO alterta de la recducció de terres de conreu per a 2050
La fao alerta de que el mundo tendrá en 2050 una cuarta parte de la tierra cultivable de 1960
Este viernes se celebra el Día Mundial del Suelo
MADRID, 05 (SERVIMEDIA)
http://noticias.lainformacion.com/economia-negocios-y-finanzas/alimentos/la-fao-alerta-de-que-el-mundo-tendra-en-2050-una-cuarta-parte-de-la-tierra-cultivable-de-1960_nC1HLtOzF0xjpZgLC6gaV4/
————————
La superficie mundial de tierra cultivable y productiva por persona equivaldrá en 2050 a sólo una cuarta parte del nivel de 1960 si no se ponen en marcha medidas para remediarlo, según asegura la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) con motivo del Día Mundial del Suelo, que se celebra este viernes.
Esta agencia de la ONU calcula que un tercio de todos los suelos del mundo se degradan debido a la erosión, la compactación, la obturación, la salinización, el agotamiento de la materia orgánica y los nutrientes, la acidificación, la contaminación y otros procesos causados por “prácticas insostenibles” de gestión del suelo.
El director general de la FAO, José Graziano da Silva, señaló que los suelos son de enorme importancia para la producción de alimentos, pero no se presta la suficiente atención a este “aliado silencioso”.
“Un centímetro de suelo puede tardar hasta 1.000 años en formarse, y con un 33% de todos los recursos mundiales de suelos degradados y la creciente presión humana, se están alcanzando unos niveles críticos que hacen que su correcta gestión sea un asunto urgente”, advirtió Graziano da Silva.
Añadió que “los suelos sanos no solo constituyen la base para los alimentos, combustibles, fibras y productos médicos, sino que también son esenciales para nuestros ecosistemas, desempañando un papel fundamental en el ciclo del carbono, almacenando y filtrando el agua, y mejorando la resiliencia ante inundaciones y sequías”.
–
2015, AÑO INTERNACIONAL DE LOS SUELOS
La ONU ha declarado 2015 como Año Internacional de los Suelos, iniciativa a la que se dará el pistoletazo de salida este viernes con eventos en Roma, Nueva York y Santiago de Chile, en un esfuerzo por concienciar y promover un uso más sostenible de este “recurso crítico”.
«Hoy en día, más de 805 millones de personas padecen hambre y malnutrición. El crecimiento demográfico requerirá aumentar la producción alimentaria en aproximadamente un 60%. Dado que una gran parte de nuestros alimentos depende de los suelos, es fácil comprender lo importante que resulta mantenerlos sanos y productivos», afirmó Graziano da Silva,
Para evitar que los suelos sean un “recurso casi olvidado”, Graziano da Silva hizo un llamamiento a aumentar la inversión en su gestión sostenible y aseguró que resultaría más económico que su restauración. «Se necesita para lograr la seguridad alimentaria y la nutrición, la adaptación y la mitigación del cambio climático y el desarrollo sostenible en general», apostilló.
La FAO explicó que al menos una cuarta parte de la biodiversidad mundial habita bajo tierra, donde, por ejemplo, la lombriz de tierra es un gigante al lado de pequeños organismos como bacterias y hongos. Estos organismos (incluidas las raíces de las plantas) actúan como los agentes principales que impulsan el reciclaje de nutrientes y ayudan a las plantas mejorando la ingesta de estos, contribuyendo a su vez a la biodiversidad por encima del nivel del suelo.
A este respecto, recalcó que una mejor gestión puede asegurar que estos organismos, que habitualmente pasan inadvertidos, aumenten la capacidad del suelo para absorber carbono y mitigar la desertificación, de forma que incluso pueda capturarse más carbono, ayudando a compensar las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la agricultura.
–
VIDA “INSOSTENIBLE” SIN SUELOS SANOS
Por otro lado, el secretario general de la ONU, Ban Ki-moon, señaló, en un mensaje con motivo del Día Mundial del Suelo y el lanzamiento del Año Internacional de los Suelos, recogido por Servimedia, que “sin suelos sanos, la vida en la Tierra sería insostenible”.
“Los suelos son el fundamento de la agricultura. Asimismo, proporcionan servicios vitales relacionados con el ecosistema y son la base de alimentos, piensos, combustibles, fibra y medicamentos importantes para el bienestar humano. El suelo es también la mayor reserva de carbono orgánico, que es esencial para mitigar el cambio climático y adaptarse a sus efectos. En una era de escasez de agua, los suelos son fundamentales para su almacenamiento y distribución adecuados”, concluyó.
–
Presentació de l’estudi d’ACV de llet a Catalunya (10 desembre, Vilabertran, Jornada PATT)
El proper dimecres 10 de desembre al matí a l’edifici EL CENTRE de Vilabertran, organitzem la jornada Anàlisis de Cicle de Vida i càlcul de la Petjada de Carboni de la producció de llet de vaca a Catalunya.
Us esperem a partir de les 11:30h a la Sala d’Actes de l’edifici EL CENTRE, Placeta del Sindicat, 1. 17760 – VILABERTRAN.
Aquesta serà la tercera jornada celebrada en el marc del Pla Anual de Transferència Tecnològica 2014 dedicada a la presentació dels resultats del projecte l’ACV de la llet de vaca a Catalunya elaborat durant el període maig 2013 – maig 2014 per a tres casos d’estudi. En aquesta ocasió, parant atenció a una de les explotacions objecte d’estudi: Can Rigall, Vilanova de la Muga.
—-
Els estudis de Petjada de Carboni i d’Anàlisi de Cicle de Vida de productes i processos agraris són relativament recents. Alguns sectors a Catalunya ja han fet esforços en aquest sentit com és el cas d’alguns productes d’horta i de fruita o el cas del sector porcí. La recerca que aquí es presenta ha de contribuir al coneixement, control i millora ambiental de la producció de llet de vaca a nivell d’explotació i de l’entorn cooperatiu.
Programa de la jornada: Vilabertran_Petjada carboni
—-
Jornada sobre planificació i gestió del medi rural (Uvic, 11 de desembre)
Jornada sobre planificació i gestió del medi rural: “L’espai agrari periurbà. De què serveix?” (11 de desembre)
—-
Dijous, 11 de desembre de 2014. Sala Segimon Serrallonga. Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya
Jornada sobre planificació i gestió del medi rural:
“L’espai agrari periurbà. De què serveix?”
—-
Obertura de la jornada (9.30h a 9.45h)
Dr. Joan Masnou, Vicerector de relacions internacionals i formació continua de la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya
Sr. Ramon Jordana. Cap de l’Àrea de Projectes Transversals de la Direcció General del Medi Natura i Biodiversitat del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural de la Generalitat de Catalunya
1. El marc de referència (9.45h a 10.30h)
Sr. Josep Montasell. Tècnic de territori. Àrea de Territori i Sostenibilitat. Diputació de Barcelona.
10.30 a 11h Pausa
2. Estudi de casos: Diferents marcs territorials i activitat productiva (11h a 13h)
L’Espai agrari periurbà del sud de Girona. Sra. Anna Roca. Agroterritori.
El Parc Agrari del Baix Llobregat. Sr. Raimon Roda, Gerent del Consorci.
El Parc de l’Espai d’Interès Natural de Gallecs. Sra. Gemma Safont , Gerent del Consorci de Gallecs.
3. Noves perspectives per l’espai agrari periurbà (13h a 14h)
Nous reptes en la planificació del medi rural. Sr. Antoni Ferran. Escola Politècnica Superior. Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya
L’activitat agrària dins d’espais naturals protegits. Sr. Ramon Espinach, Cap de l’Oficina de Parcs Naturals. Diputació de Barcelona.
14.00h Cloenda
,
Presentació de l’estudi d’ACV de llet a Catalunya (26 nov La Seu d’Urgell, Jornada PATT)
El proper dimecres 26 de novembre a la seu de la cooperativa PIRENAICA organitzem la jornada Anàlisis de Cicle de Vida i càlcul de la Petjada de Carboni de la producció de llet de vaca a Catalunya.
Us esperem a partir de les 19:30h al Carrer de Sant Ermengol, 48, 25700 LA SEU D’URGELL
Aquesta serà la segona jornada celebrada en el marc del Pla Anual de Transferència Tecnològica 2014 dedicada a la presentació dels resultats del projecte l’ACV de la llet de vaca a Catalunya elaborat durant el període maig 2013 – maig 2014 per a tres casos d’estudi. En aquesta ocasió, parant atenció a una de les explotacions objecte d’estudi: l’Agrupació de Ribera d’Urgellet.
—-
Els estudis de Petjada de Carboni i d’Anàlisi de Cicle de Vida de productes i processos agraris són relativament recents. Alguns sectors a Catalunya ja han fet esforços en aquest sentit com és el cas d’alguns productes d’horta i de fruita o el cas del sector porcí. La recerca que aquí es presenta ha de contribuir al coneixement, control i millora ambiental de la producció de llet de vaca a nivell d’explotació i de l’entorn cooperatiu.
Programa de la jornada: La_Seu_26nov_Pirenaica
—-
Jornada d’Eines d’anàlisi de l’espai agrari (21.11 UdG, Girona)
El proper divendres 21 de novembre a la Sala d’Actes de l’Escola Politècnica Superior de la Universitat de Girona (Carrer Maria Aurèlia Capmany, 61) organitzem la jornada Eines d’anàlisi de l’espai agrari de les comarques gironines a través de casos pràctics.
En els darrers anys, Agroterritori ha acollit a alumnes en pràctiques del Grau de Geografia, de Ciències Ambientals i d’Enginyeria informàtica de la Universitat de Girona, així com a alumnes italians amb una beca Erasmus per cursar el Màster Interuniversitari en polítiques i planificació per les ciutats, l’ambient i el paisatge, també de la UdG.
La jornada que organitzem pretén mostrar algunes d’aquestes experiències fruit de la vinculació d’Agroterritori amb la Universitat de Girona.
Programa de la jornada: Girona_espai agrari_211114_779
—-
Jornades de Desenvolupament Territorial. 19/11, Lleida
Jornades de Desenvolupament Territorial. Universitat i territori en el desenvolupament regional.
Les interaccions de les universitats amb els territoris cada cop són més amplies. El paper històric de la universitat tancada que únicament impartia docència als seus alumnes ha donat pas a centres cada cop més implicats en el desenvolupament regional. La recerca, l’impuls a la societat, la col·laboració entre institucions del territori o la creació d’empreses són àrees en les quals les universitats cada cop tenen un paper més important. Les jornades es proposen analitzar aquest nou repte de les institucions d’educació superior: la transferència del coneixement i la innovació que generen cap al seu entorn social i econòmic. En aquest sentit la jornada es planteja com assolir el que s’ha anomenat la triple hèlix: aconseguir que administració, universitat i empresa multipliquin els vincles i la coordinació per promocionar l’emprenedoria, la recerca i la interacció amb el món empresarial i amb el territori de què forma part.
Es celebrarà al Saló Victor Siurana, Edifici Rectorat, Universitat de Lleida, pl. Víctor Siurana, 1, Lleida. La inscripció es gratuïta. Es prega que notifiquin l’assistència abans del dia 17 de novembre a: ca************@ud*.cat
Programa: http://www.cdr.udl.cat/fitxers/programa-dia-19
II Fòrum de Recerca del Baix Ter. 15/11, Torroella
El proper dissabte 15 de novembre tindrà lloc a Pals el II Fòrum de Recerca del Baix Ter organitzat pel Centre de Documentació del Montgrí, les illes Medes i el Baix Ter ubicat al Museu de la Mediterrània i en aquesta edició amb la col·laboració de l’Ajuntament de Pals i l’Associació cultural de Pals.
Aquesta és una jornada per difondre diferents recerques i treballs que s’han portat a terme al llarg d’aquest any referits al territori del Baix Ter. S’hi presentaran ponències d’història, etnologia, mediambiental, geologia, climatologia… en total aquest 2014 es presentaran tretze treballs.
La intenció és que aquestes jornades esdevinguin un punt de trobada dels diversos professionals que realitzen investigacions multidisciplinars vinculades amb el territori del Baix Ter. Una jornada que vol promoure el contacte entre aquests investigadors i fomentar així les recerques transversals en el territori.
La jornada comptarà amb una conferència inaugural de caire etnològic amb el títol A prop de l’arròs. Retrat de la comunitat d’arrossaires del marge dret del Baix Ter i tot seguit hi haurà dotze comunicacions de 10 minuts, 6 relacionades amb les ciències socials i 6 relacionades amb les ciències naturals.
El repte per part del Centre de Documentació és de donar a conèixer i obrir aquestes recerques especialitzades a tothom i esdevenir un altaveu per transmetre a la societat aquells treballs realitzats en el territori. En aquest sentit, el Fòrum de Recerca és una activitat pública i oberta a totes les persones interessades en el coneixement del Baix Ter.
La jornada s’emmarca dins el programa Cultura Viva que té per objectiu donar a conèixer directament a les comunitats que han estat objecte d’estudi els resultats de les recerques realitzades en el marc de l’Inventari del Patrimoni Etnològic.
—- —- —- —-
Aquí trobareu tota la informació relativa a la jornada i al Museu de la Mediterrània de Torroella de Montgrí: http://www.museudelamediterrania.cat/museu-de-la-mediterrania/1-noticies-museu/571-ii-forum-de-recerca-del-baix-ter.html
El programa complet de la jornada és
10:30 h Presentació de la jornada
10:40 h Conferència inaugural
- Diana Julià i Laia Cardona. A prop de l’arròs. Retrat de la comunitat d’arrossaires del marge dret del Baix Ter.
11 h Primera sessió de comunicacions
- Mònica Borrell. L’impacte econòmic i mediambiental de les illes Medes.
- Jana Font. La tenora: la tenora fora de l’àmbit de la cobla.
- Jordi Montaner. El rellotge geològic i el paleopaisatge de l’Empordà.
11:30 h Pausa – Cafè
12 h Segona sessió de comunicacions
- Rosa M. Masana. Soldats torroellencs morts a la guerra de Cuba: 1895-1898.
- Xavier Parellada. Reflexions sobre el margalló al Montgrí: autòcton o introduït?
- Sofia Borrego. Història i patrimoni local a les escoles: la necessitat de la recerca.
- Andreu Porcar. L’evolució dels usos i cobertes del sòl (1957-2012) dels sistemes naturals del litoral del Baix Ter.
- Josep Lluís Barrasa. Aquells mestres d’aquelles escoles del Baix Ter!
- Albert Burgas. La importància dels aiguamolls del Baix Ter per a la hivernada d’aus aquàtiques.
- Marc Lemonche. Torroella a Barcelona: les cadires de l’Exposició Universal.
- Sergi Corral. 2012, l’any de les tramuntanes. Visió històrica d’una anyada excepcional.
- Josep M. Compte. Els 7 secrets del retaule de l’ermita de Santa Caterina de Torroella de Montgrí.
—- —- —- —- —- —-
El Centre de Documentació del Montgrí, les illes Medes i el Baix Ter és el fruit d’un conveni entre Can Quintana Museu de la Mediterrània i l’àrea de Medi Ambient de la Diputació de Girona. És l’eina per a l’estudi, la recerca, la gestió del territori del Massís del Montgrí, la plana del Baix Ter i les Illes Medes. Posa el seu accent en la difusió d’aquesta informació a la societat. A part d’aquest eix territorial, el Centre de Documentació té un altre eix que és la música, concretament la sardana.
—
revista «Quaderns Agraris»
Quaderns agraris és la revista periòdica de la Institució Catalana d’Estudis Agraris, destinada a publicar treballs i articles de temes relacionats amb l’agricultura, la ramaderia, la silvicultura i el món rural, preferentment catalanes. Com a mitjà d’expressió dels socis de la ICEA, disposa, a més, d’una secció, «Agrofòrum», on tenen cabuda articles d’opinió i informació.
La revista publica aquest any 2014 els números 36 i 37. Ha publicat treballs de camp sobre cultius, adobs, regadiu, ramaderia, etc., treballs de prospecció del sector agrari, treballs històrics, d’economia, de política agràries, etc.
Sobirania alimentària. Article de Pep Tuson
Ahir dia 28 d’octubre es va les sisenes jornades d’anàlisi i debat sobre les ciències ambientals, els DIÀLEGS AMBIENTALS’14 – ÉS SOSTENIBLE LA NOSTRA ALIMENTACIÓ?
Aquesta primera sessió titulada “Com garantir un subministrament sostenible d’aliments?” varen participar: el Sr. Josep Maria Coll, responsable de qualitat i seguretat alimentaria a la comissió permanent nacional d’Unió de Pagesos, patró de la Fundació Agroterritori i pagès de Rodonyà dels sectors de la fruita seca, vinya i olivera; i el Sr. Pep Tuson, enginyer Tècnic agrícola i col·laborador de l’ERA.
Us adjuntem l’article del Sr. Pep Tuson titulat “L’autoproveïment d’aliments a Catalunya. És possible la nostra sobirania alimentària?”: sobirania_alimentaria_Pep_Tuson
**
Facebook
LinkedIn
Twitter
