El torró d’Agramunt s’elabora a base d’una acurada barreja d’avellanes o ametlles, sucre, mel i clara d’ou, presentat en tauletes rodones o rectangulars entrapanades de pa d’àngel de diverses mides i pesos. Tot això li dóna a la massa un lleuger color marró daurat fràgil i cruixent. El percentatge mínim d’ametlla o avellana és del 46% al 60% segons que el torró sigui de categoria extra o suprema. El Reglament ha estat publicat en el DOGC 3489.

Generalitat de Catalunya. DOGC núm.3489, de 9.10.2001

Enllaços d’interès:

Web de la IGP

Documents relacionats:

DOGC 3489 (9.10.2001)