El Calçot de Valls és una ceba (generalment de la varietat Blanca Tardana de Lleida) produïda amb unes tècniques de maneig especials. Es tracta d’un producte de renom a Catalunya i és un emblema de la gastronomia local. Per tal de regular-ne la producció i establir normes de qualitat s’ha constituït la IGP Calçot de Valls. La IGP Calçot de Valls va ser aprovada mitjançant l’Ordre de 25 de setembre de 2001 (DOGC 3489), i el seu Reglament publicat mitjançant l’ordre AAR/414/2009 (DOGC 5473).

Dades del Consell Regulador: Muralla de Sant Antoni 8, despatx 5 43800 VALLS 977 60 90 83 Fax: 977 60 90 83

Generalitat de Catalunya. DOGC núms. 3489 i 5473

Documents relacionats:

Text aprovació inicial IGP Calçot de Valls

Reglament de la IGP Calçot de Valls