Es considera artesania alimentària «l’activitat d’elaboració i transformació de productes alimentaris que compleixen els requisits que assenyala la normativa en aquesta matèria» (Decret 285/2006, Llei 14/2003 de qualitat agroalimentària) «i estan subjectes, durant tot el procés productiu, a unes condicions que garanteixen als consumidors un producte final individualitzat, de bona qualitat i amb característiques diferencials, obtingudes gràcies a les petites produccions controlades per la intervenció personal o de l’artesà» (art.86, Decret 285/2006). Els productes i oficis que podran acollir-se sota aquesta marca són: melmelades, i cosnerves de fruites, formatges i matons, cansaladeria i xarcuteria, pastisseria, forns de pa, torrefactors de cafè i xurreries(annex 2, Decret 285/2006).

El Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural (DAR) promou anualmentajuts destinats al foment de l’artesania alimentària a Catalunya. Les bases reguladores dels ajuts per l’any 2009 estan publicades al DOGC núm.5347, de 26.3.2009 (document adjunt).

Enllaços d’interès:

Web del Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural – Artesania Alimentària

Documents relacionats:

Ordre AAR/121/2009, bases reguladores dels ajuts destinats al foment de l’artesania alimentària