A las vacas les estimula escuchar m\u00fasica, y son animales curiosos, tranquilos y sociales, a los que les gusta el buen trato. S\u00ed, estos rumiantes herb\u00edvoros tambi\u00e9n son sibaritas, aunque no estemos acostumbrados a aplicar estos adjetivos a animales destinados a la explotaci\u00f3n. Al fin y al cabo, los animalistas, como Carmen M\u00e9ndez, presidenta de la Asociaci\u00f3n Defensa Animal (ADDA<\/a>), se quejan de que \u00abson animales a los que se les considera meras m\u00e1quinas de producir y no seres vivos con unas necesidades f\u00edsicas y emocionales\u00bb. Por eso nos vamos a preocupar por el grado de felicidad<\/em> de las vacas cuya leche bebemos, pero tambi\u00e9n de por su valor nutricional.<\/p>\n Un vaso de leche contiene calcio, prote\u00ednas, minerales y vitaminas, pero si proviene de una vaca feliz,<\/em> ingerimos \u00abentre tres y cinco veces m\u00e1s \u00e1cidos Omega 3, un menor contenido en grasas saturadas, m\u00e1s vitamina E y beta-caroteno\u00bb, seg\u00fan explica Guillermo Mart\u00ednez, veterinario y gerente de una explotaci\u00f3n ecol\u00f3gica de vacas lecheras en Galicia<\/a>. Cuando hablamos de \u201cvaca feliz\u201d, nos referimos al grado de bienestar del animal, al que la propia Federaci\u00f3n Internacional de Lecher\u00eda<\/a> y la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO<\/a>) instan con esta aseveraci\u00f3n: es necesario evitar, a las vacas lecheras, dolor, temor, malestar o incomodidad, as\u00ed como permitirles desarrollar un comportamiento acorde a su naturaleza (caminar o relacionarse con otras vacas).<\/p>\n Investigadores de la Universidad de Newcastle<\/a> (Reino Unido) han revelado que las vacas lecheras que pastan en la naturaleza producen una leche de mejor calidad que las que se alimentan con pienso o permanecen estabuladas (colocadas en bater\u00eda y sin apenas movimiento). El profesor Gillian Butler, autor del estudio, cuyos resultados se publicaron en la edici\u00f3n en l\u00ednea de Journal of Science of Food and Agriculture<\/em><\/a>, insiste: \u201cLo que es diferente en esta investigaci\u00f3n es que muestra claramente que en las granjas ecol\u00f3gicas, dejar que las vacas pasten naturalmente, usando una dieta con forraje, es la raz\u00f3n m\u00e1s importante para las diferencias en la composici\u00f3n de la leche ecol\u00f3gica y la convencional\u201d. Nos referimos a la leche proveniente de vacas que se han alimentado de pasto y no de pienso, cuyos beneficios, seg\u00fan el Instituto Dan\u00e9s de Investigaciones Agrarias y la Universidad de Newcastle, resultan en una mayor cantidad de antioxidantes y \u00e1cidos grasos Omega 3. Otras investigaciones van m\u00e1s all\u00e1, como esta de la Universidad de Psicolog\u00eda de Leicester<\/a>, que afirma que poner m\u00fasica a las vacas repercute en la calidad de la leche.<\/p>\n \u201cQuiero leche ecol\u00f3gica\u201d<\/strong><\/p>\n
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