{"id":1394,"date":"2014-05-09T12:02:50","date_gmt":"2014-05-09T12:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/agroterritori.org\/?p=1394"},"modified":"2015-03-03T13:19:28","modified_gmt":"2015-03-03T13:19:28","slug":"acv-i-petjada-de-carboni-de-la-llet-de-vaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agroterritori.org\/?p=1394","title":{"rendered":"ACV i petjada de carboni de la producci\u00f3 de llet"},"content":{"rendered":"

\"ACVlletvaca\"<\/a><\/p>\n

PROJECTE: http:\/\/www.acvlletvaca.cat\/recursos\/ACV_lletvaca_IBE.pdf<\/a><\/p>\n

\u00f1<\/span><\/p>\n

L\u2019Institut de Medi Ambient de la Universitat de Girona i la Fundaci\u00f3 Agroterritori han desenvolupat, de forma conjunta, el projecte \u201cAn\u00e0lisi de Cicle de Vida i c\u00e0lcul de la Petjada de Carboni de la producci\u00f3 de llet de vaca <\/b><\/span>a<\/b><\/span> C<\/span>atalunya<\/b><\/span>\u201d, finan\u00e7at per l\u2019Ag\u00e8ncia de Gesti\u00f3 d’Ajuts Universitaris i de Recerca, AGAUR i pel Departament d\u2019Agricultura, DAAM, de la Generalitat de Catalunya. L\u2019equip de recerca ha estat format pel Dr. Josep Vila, Ignasi Ball\u00fas, Anna Roca i Cristina Tous.<\/p>\n

El passat dijous 8 de maig es va presentar a els resultats a la seu de al cooperativa Plana de Vic en el marc de les jornades t\u00e8cniques del Pla Anual de Transfer\u00e8ncia Tecnol\u00f2gica del DAAM https:\/\/agroterritori.org\/?p=1177<\/span><\/p>\n

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\u00a0<\/span><\/p>\n

El projecte #ACVllet<\/em><\/span>, dut a terme entre el maig del 2013 i el mar\u00e7 del 2014, va n\u00e9ixer amb l\u2019objectiu de donar suport al sector de vaca de llet i amb la intenci\u00f3 de contribuir en l\u2019aportaci\u00f3 d\u2019oportunitats de millora tant pel que fa a l\u2019efici\u00e8ncia energ\u00e8tica com en l\u2019\u00fas de recursos naturals. Per aquest motiu, i en conson\u00e0ncia amb l\u2019exig\u00e8ncia creixent d\u2019avan\u00e7ar en el control i la mitigaci\u00f3 de les emissions de gasos d\u2019efecte hivernacle, s\u2019ha promogut el present estudi a nivell d\u2019explotaci\u00f3 lletera des d\u2019una perspectiva ambiental, on l\u2019an\u00e0lisi de cicle de vida i el c\u00e0lcul de la petjada de carboni juguen un paper clau.<\/p>\n

L\u2019an\u00e0lisi de cicle de vida ha perm\u00e8s identificar cadascun dels factors que intervenen durant la fase productiva de la llet. A partir d\u2019aqu\u00ed, s\u2019ha dut a terme un inventari de consums energ\u00e8tics i emissions que han perm\u00e8s fer un balan\u00e7 entre consum, emissi\u00f3 i fixaci\u00f3 que porta al c\u00e0lcul de la petjada de carboni, en equivalents de CO2<\/sub>, per a la producci\u00f3 d\u2019un quilogram de llet corresponent a cada explotaci\u00f3 analitzada.<\/p>\n

L\u2019estudi dut a terme ha comptat amb una metodologia d\u2019an\u00e0lisi referenciada en la norma PAS-2050, la norma ISO-14044-44 i la guia metodol\u00f2gica de la International Dairy Federation, aix\u00ed com amb l\u2019assessorament d\u2019un grup d\u2019experts pr\u00f2xims a la din\u00e0mica del sector: des de l\u2019administraci\u00f3 a trav\u00e9s de l\u2019Observatori del bov\u00ed de llet i carn del DAAM al m\u00f3n cooperatiu de la producci\u00f3 de llet, tot passant per l\u2019entorn acad\u00e8mic i el marc sindical. Les aportacions d\u2019aquests experts s\u2019han mantingut al llarg de tot el proc\u00e9s de la recerca, des de l\u2019estadi inicial amb la selecci\u00f3 dels casos d\u2019estudi de refer\u00e8ncia i els aspectes metodol\u00f2gics de base fins a la discussi\u00f3 final dels resultats.<\/p>\n

Com era d\u2019esperar, els resultats del projecte posen sobre la taula que el factor amb una incid\u00e8ncia major sobre la petjada de carboni de la llet de vaca \u00e9s l\u2019alimentaci\u00f3, tot situant-se entre el 50 i el 72% del total de les emissions de carboni<\/span>. S\u2019ha realitzat una categoritzaci\u00f3 de les diferents responsabilitats per tal d\u2019avan\u00e7ar en la interpretaci\u00f3 dels resultats, fixant l\u2019enfoc en l\u2019apartat referent a l\u2019alimentaci\u00f3 del bestiar. \u00c9s en aquest apartat, l\u2019alimentaci\u00f3, on productor, industria i governs tenen major capacitat per a reduir la petjada de carboni.<\/p>\n

El principal factor per a reduir la petjada de carboni \u00e9s una major producci\u00f3 lletera per cap de bestiar. Amb una major producci\u00f3 de llet, m\u00e9s repartida queda la distribuci\u00f3 de l\u2019emissi\u00f3 total de gasos d\u2019efecte hivernacle. Els resultats insinuen que una major integraci\u00f3 de les explotacions amb una cooperativa gran amb f\u00e0brica de pinsos implica una menor petjada de carboni. Tamb\u00e9 queda reflectit als resultats que una major base territorial de l\u2019explotaci\u00f3 afavoreix una petjada menor.<\/p>\n

Finalment, cal destacar que aquest projecte fa evident la necessitat d\u2019establir una periodicitat d\u2019estudis de petjada de carboni per a les explotacions<\/span>; nom\u00e9s d\u2019aquesta manera es podran co<\/span>ntrolar les emissions i detectar f\u00e0cilment els efectes de les mesures i pol\u00edtiques aplicades<\/span>.<\/p>\n

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El Institut de Medi Ambient de la Universitat de Girona y la fundaci\u00f3n Agroterritori han desarrollado, de forma conjunta, el proyecto \u201cAn\u00e1lisis de Ciclo de Vida y c\u00e1lculo de la Huella de Carbono de la producci\u00f3n de leche de vaca en Catalu\u00f1a<\/b><\/span>\u201d, financiado por la Agencia de Gesti\u00f3n de Ayudas Universitarias y de Investigaci\u00f3n, AGAUR y por el Departamento de Agricultura, DAAM, de la Generalitat de Catalunya. El equipo de investigaci\u00f3n ha estado formado por el Dr. Josep Vila, Ignasi Ball\u00fas, Anna Roca y Cristina Tous.<\/p>\n

\u00a0Este proyecto, llevado a cabo entre mayo de 2013 y marzo de 2014, naci\u00f3 con el objetivo de apoyar al sector de vaca de leche y con la intenci\u00f3n de contribuir en la aportaci\u00f3n de oportunidades de mejora tanto en temas de eficiencia energ\u00e9tica como en el uso de los recursos naturales. Por este motivo, y en consonancia con la creciente exigencia de avanzar en el control y la mitigaci\u00f3n de las emisiones de gases de efecto invernadero, se ha trabajado el presente estudio a nivel de explotaci\u00f3n lechera desde una perspectiva ambiental, en la que el an\u00e1lisis de ciclo de vida y el c\u00e1lculo de la huella de carbono juegan un papel clave.<\/p>\n

El an\u00e1lisis de ciclo de vida ha permitido identificar todos y cada uno de los factores que intervienen durante la fase productiva de la leche. A partir de aqu\u00ed, se llevado a cabo un inventario de consumos energ\u00e9ticos y emisiones que ha permitido hacer una balance entre consumo, emisi\u00f3n y fijaci\u00f3n que conlleva el c\u00e1lculo de la huella de carbono, en equivalentes de CO2<\/sub>, para la producci\u00f3n de un quilogramo de leche y para cada explotaci\u00f3n analizada.<\/p>\n

El estudio se ha desarrollado aplicando una metodolog\u00eda de an\u00e1lisis referenciada en la norma PAS-2050, la norma ISO-14044-44 y la gu\u00eda metodol\u00f3gica de la International Dairy Federation, as\u00ed como con el asesoramiento de un grupo de expertos cercanos a la din\u00e1mica del sector: desde la administraci\u00f3n a trav\u00e9s del Observatorio del bovino de leche y carne del DAAM al mundo cooperativo de la producci\u00f3n de leche, pasando por el entorno acad\u00e9mico y el sindical agrario. Las aportaciones de estos expertos se han sucedido a lo largo de todo el proceso de investigaci\u00f3n, desde el estadio inicial en la elecci\u00f3n de los casos de estudio de referencia y en los aspectos metodol\u00f3gicos de base hasta la discusi\u00f3n final de los resultados.<\/p>\n

Como era de esperar, los resultados del proyecto ponen revelan que el factor con una contribuci\u00f3n mayor sobre la huella de carbono de la leche de vaca es la alimentaci\u00f3n, situ\u00e1ndose entre el 50 y el 72%<\/span> del total de las emisiones de carbono. Se ha realizado una categorizaci\u00f3n de las diferentes responsabilidades de los factores sobre la huella de carbono para facilitar la interpretaci\u00f3n de los resultados, fijando el centro de atenci\u00f3n en el apartado que hace referencia a la alimentaci\u00f3n del ganado. Es sobre este apartado, la alimentaci\u00f3n animal, sobre el que el productor, la industria y los gobiernos tienen una mayor capacidad para reducir la huella de carbono.<\/p>\n

Otro factor que contribuye a reducir la huella de carbono es una mayor producci\u00f3n lechera per cabeza de ganado. Con una mayor producci\u00f3n de leche, queda m\u00e1s repartida la distribuci\u00f3n de la emisi\u00f3n total de gases de efecto invernadero. Los resultados insin\u00faan que una mayor integraci\u00f3n de las explotaciones con una cooperativa grande con f\u00e1brica de piensos propia implica una menor huella de carbono. Los resultados tambi\u00e9n apuntan que una mayor base territorial de la explotaci\u00f3n favorece una huella menor.<\/p>\n

Finalmente, cabe destacar que este proyecto pone en evidencia la necesidad de establecer una periodicidad de estudio de la huella de carbono de las explotaciones,<\/span> s\u00f3lo de esta manera se podr\u00e1n controlar las emisiones y detectar f\u00e1cilmente los efectos de las medidas y pol\u00edticas aplicadas<\/span>.<\/p>\n

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